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旬のレシピ集

　甲賀・湖南地域で育った旬の食材を使ったＪＡこうかののアイデア・レシピ集です。
定番のレシピから、簡単、ヘルシーなレシピ、ちょっと一工夫のアレンジレシピなどなど…
毎日の献立作りに是非お役立てください！

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• • イチゴ
  • イチジク
  • オクラ
  • 青ネギ
  • エンドウマメ
• • ゴーヤー
  • キャベツ
  • コンニャク
  • 米
  • 牛乳
  • コマツナ
  • キュウリ
• • スイカ
  • ソラマメ
  • ズッキーニ
  • シイタケ
  • 下田なす
  • 杉谷なすび
  • サツマイモ
  • スナップエンドウ
  • ジャガイモ・忍馬鈴薯（にんじゃがぁ）
  • 白ネギ・忍葱（しのぶねぎ）
  • サトイモ・忍之里芋
  • そうめんかぼちゃ（金糸瓜）
• • トウガン
  • 卵
  • 茶
  • ダイコン
  • タマネギ・忍玉真丸（にんたままんまる）
  • トマト・忍美蕃茄（しのびとまと）
  • タケノコ
• • ニンジン・忍忍人参（にんにんにんじん）
  • ニラ
  • 菜の花（鮎河菜）
• • フルーツパプリカ（ぱぷ丸）
  • フキノトウ
  • ブロッコリー
  • 白菜
  • ピーマン・忍美青椒（しのびぴーまん）
• • 水菜
  • 餅
  • 水口かんぴょう
• • レンコン

今月の旬の食材紹介

• 青ネギ
• ブロッコリー
• 菜の花（鮎河菜）

今月の旬のレシピ

• ニンジンの焼きプリン
• 忍葱の巻物風天ぷら
• ブロッコリーと鶏肉の甘酢和え

全レシピ一覧

イチゴ

• いちご大福風白玉だんご
• イチゴ大福
• イチゴのババロア
• イチゴのレアチーズケーキ

イチジク

• いちじくのヨーグルトケーキ
• いちじくのさっぱり和え
• ドライイチジクのスタッフドサンド
• イチジクのカスタードパイ
• いちじくの焼きタルト
• 豆腐のイチジクアイス
• イチジクのチーズプリン
• いちじくゼリー

カボチャ

• カボチャモンブラン
• カボチャの甘納豆入りようかん
• カボチャのイタリアンサラダ

スイカ

• スイカのシャーベット
• スイカの夏巻き

ソラマメ

• ソラマメと春野菜のスープ
• ソラマメのつくね

ゴーヤー

• ゴーヤーの中華風和え物
• ゴーヤーと厚切りベーコンの甘辛炒め

ズッキーニ

• ズッキーニのベーコン巻き
• ズッキーニとトマトのオープンサンド

トウガン

• トウガンのそぼろ煮
• トウガンのピリ辛味噌炒め

卵

• オープンオムレツ
• スコッチエッグ

シイタケ

• シイタケのみぞれ和え
• シイタケと鶏ムネ肉のマリネ
• シイタケのツナマヨ詰め

茶

• 抹茶大福
• 茶葉の白和え
• 抹茶の生タルト
• 抹茶わらびもち
• ふわふわ緑茶シフォン
• 抹茶生クリーム大福
• 抹茶のお豆腐ケーキ
• 抹茶プリン
• 抹茶の和風ケーキ
• 抹茶の白玉団子
• お茶をまるごと食べるふりかけ

下田なす

• 下田なすと夏野菜の酢の物
• 下田なすの酢の物
• 下田なすとプチトマトの夏パスタ

杉谷なすび

• 杉谷なすびの酢豚風
• 杉谷なすびの和風マリネ
• 杉谷なすびのグラタン

フルーツパプリカ（ぱぷ丸）

• ぱぷ丸のシーフードイタリアン
• ぱぷ丸のジューシー肉詰め

水菜

• 水菜の浅漬けサラダ
• 水菜の油揚げ巻き

ニンジン・忍忍人参（にんにんにんじん）

• ニンジンの焼きプリン
• にんじんクッキー
• キャロットケーキ
• ニンジンのきんぴら
• ニンジンとチーズのパウンドケーキ
• 忍忍人参のリボンサラダ
• 忍忍人参のカリカリ揚げ
• にんじんゼリー
• ニンジンチャンプル
• ニンジンようかん
• ニンジンのマリネ
• ハッシュドキャロット

フキノトウ

• フキノトウの天ぷら
• フキノトウ味噌

キャベツ

• キャベツの中華炒め
• キャベツたっぷりつくね海苔巻き
• キャベツの中華サラダ
• キャベツの回鍋肉

ブロッコリー

• ブロッコリーと鶏肉の甘酢和え
• ブロッコリーと根菜類の作りおきなます
• ブロッコリーの白和え
• ブロッコリーと豚肉チーズのフライ

餅

• 餅入りミネストローネ
• 餅チーズグラタン
• 餅の和風ピザ

コンニャク

• コンニャクのからあげ
• コンニャクの子まぶし

レンコン

• ヘルシーレンコンつくね
• レンコンと干しえびのざっくり揚げ

サツマイモ

• サツマイモの簡単味噌田楽
• サツマイモとリンゴのおやつ春巻き
• いが栗ぼうず揚げ
• お月見だんご

米

• ライスミルクで作る 濃厚黒ゴマムース
• ライスミルクパンケーキ
• 米粉のもちもちタコス
• 米粉のニョッキ
• 米粉のなめらかプリン
• トロトロなす丼
• とうがらしとおじゃこの炒め煮
• 野菜麻婆
• とうがらし味噌

オクラ

• オクラと納豆のかき揚げ
• オクラの花丸焼き

スナップエンドウ

• スナップエンドウのギョウザ
• スナップエンドウのサラダ
• スナップエンドウのベーコン炒め
• 春の味♪簡単エビマヨ

ジャガイモ・忍馬鈴薯（にんじゃがぁ）

• ジャガイモのオープンオムレツ
• ジャガイモのきんぴら
• ワサビ入り簡単ポテトサラダ
• ジャガイモチーズ餅

青ネギ

• 青ネギとシーチキンのすき焼き風
• 青ネギたっぷり春巻き

白ネギ・忍葱（しのぶねぎ）

• 忍葱のすきやき風
• 忍葱のベーコン巻き
• 忍葱たっぷりチヂミ
• 忍葱の巻物風天ぷら
• 忍葱の焼き浸し
• 忍葱のトロトロ豚巻き（にじのこうかver．）
• 忍葱のトロトロ豚巻き
• 忍葱のわさびマヨ和え

牛乳

• 手づくりチーズのクラッカーのせ
• 秋の味覚のホワイトソース和え
• 牛乳かん
• タラのミルク煮
• 牛乳寒天
• 忍葱の和風グラタン

コマツナ

• コマツナのパウンドケーキ
• コマツナのみぞれ鍋
• コマツナの白味噌和え

白菜

• 白菜のお好み焼き
• 白菜のシュウマイ
• カルシウムたっぷりサラダ
• あったか焼きそば

ダイコン

• ダイコンとサーモンのマリネ
• 麻婆ダイコン
• 大根のカレー煮
• 大根のオシャレな酢の物

サトイモ・忍之里芋

• サトイモのコロッケ
• サトイモとイカの煮物
• サトイモのおやき
• サトイモの甘辛煮
• サトイモの味噌田楽
• サトイモまんじゅう

そうめんかぼちゃ（金糸瓜）

• そうめんかぼちゃの甘辛炒め
• そうめんかぼちゃのサラダ
• そうめんかぼちゃの天ぷら
• そうめんかぼちゃの酢みそ和え

水口かんぴょう

• 水口かんぴょうの煮しめ
• 水口かんぴょうのカルボナーラ
• 水口かんぴょうのソーダゼリー
• 水口かんぴょう絵巻
• かんぴょうと青トウガラシのおかず味噌
• かんぴょうとインゲンの卵とじ

キュウリ

• ビールキュウリ
• キュウリの肉みそ炒め
• 麻婆きゅうり
• きゅうりでシュウマイ

タマネギ・忍玉真丸（にんたままんまる）

• タマネギのステーキ
• タマネギと鮭のマリネ
• 新タマネギの中華風酢の物
• 新タマネギのカツフライ
• 新タマネギのバーグピカタ
• 新タマネギとトマトのサラダ

トマト・忍美蕃茄（しのびとまと）

• トマトのジャージャー麺
• トマトのジューシーバーグ
• トマトのリゾット風チャーハン
• トマトと豚肉の生姜焼き

ピーマン・忍美青椒（しのびぴーまん）

• ピーマンのヘルシーつくね
• 簡単チンジャオロース
• ピーマンの肉そぼろ炒め
• イタリアンとんぺい焼き
• ピーマンのおから詰め
• ピーマンの和え物

ニラ

• ニラのチヂミ
• ニラとモヤシの炒め物

エンドウマメ

• エンドウマメのパリパリ揚げ
• 豆ごはん

菜の花（鮎河菜）

• 菜の花のキッシュ
• 春のフライ
• 菜の花とニンジンの油揚げ巻き
• 菜の花の白和え
• 菜の花のマヨ味噌和え
• 菜の花のサクサク揚げ

タケノコ

• タケノコの春巻き
• タケノコとアボカドのバケット
• 簡単　中華炊き込みご飯
• タケノコの酢の物
• タケノコと油揚げのぬた　山椒風味
• タケノコ入りシューマイ

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