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旬のレシピ集

　甲賀・湖南地域で育った旬の食材を使ったＪＡこうかののアイデア・レシピ集です。
定番のレシピから、簡単、ヘルシーなレシピ、ちょっと一工夫のアレンジレシピなどなど…
毎日の献立作りに是非お役立てください！

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• • オクラ
  • 青ネギ
  • エンドウマメ
• • ゴーヤー
  • キャベツ
  • コンニャク
  • 米
  • 牛乳
  • コマツナ
  • キュウリ
• • ソラマメ
  • ズッキーニ
  • シイタケ
  • 下田なす
  • 杉谷なすび
  • サツマイモ
  • スナップエンドウ
  • ジャガイモ『忍馬鈴薯（にんじゃがぁ）』
  • 白ネギ『忍葱（しのぶねぎ）』
  • サトイモ（忍之里芋）
  • そうめんかぼちゃ（金糸瓜）
• • トウガン
  • 卵
  • 茶
  • ダイコン
  • タマネギ・忍玉真丸（にんたままんまる）
  • トマト・忍美蕃茄（しのびとまと）
  • タケノコ
• • ニンジン『忍忍人参（にんにんにんじん）』
  • ニラ
  • 菜の花（鮎河菜）
• • フルーツパプリカ（ぱぷ丸）
  • フキノトウ
  • ブロッコリー
  • 白菜
  • ピーマン（忍美青椒）
• • 水菜
  • 餅
  • 水口かんぴょう
• • レンコン

今月の旬の食材紹介

• トウガン
• タマネギ・忍玉真丸（にんたままんまる）
• ピーマン（忍美青椒）

今月の旬のレシピ

• 新タマネギのバーグピカタ
• 下田なすと夏野菜の酢の物
• エンドウマメのパリパリ揚げ

全レシピ一覧

ソラマメ

• ソラマメのつくね
• ソラマメと春野菜のスープ

ゴーヤー

• ゴーヤーと厚切りベーコンの甘辛炒め
• ゴーヤーの中華風和え物

ズッキーニ

• ズッキーニのベーコン巻き
• ズッキーニとトマトのオープンサンド

トウガン

• トウガンのピリ辛味噌炒め
• トウガンのそぼろ煮

卵

• スコッチエッグ
• オープンオムレツ

シイタケ

• シイタケと鶏ムネ肉のマリネ
• シイタケのツナマヨ詰め
• シイタケのみぞれ和え

茶

• 抹茶のお豆腐ケーキ
• 抹茶生クリーム大福
• 抹茶プリン
• 抹茶の和風ケーキ
• お茶をまるごと食べるふりかけ
• 抹茶の白玉団子
• ふわふわ緑茶シフォン
• 茶葉の白和え
• 抹茶大福
• 抹茶の生タルト
• 抹茶わらびもち

下田なす

• 下田なすと夏野菜の酢の物
• 下田なすとプチトマトの夏パスタ
• 下田なすの酢の物

杉谷なすび

• 杉谷なすびの酢豚風
• 杉谷なすびのグラタン
• 杉谷なすびの和風マリネ

フルーツパプリカ（ぱぷ丸）

• ぱぷ丸のシーフードイタリアン
• ぱぷ丸のジューシー肉詰め

水菜

• 水菜の油揚げ巻き
• 水菜の浅漬けサラダ

ニンジン『忍忍人参（にんにんにんじん）』

• ニンジンのマリネ
• ニンジンとチーズのパウンドケーキ
• ニンジンのきんぴら
• キャロットケーキ
• にんじんクッキー
• ニンジンの焼きプリン
• ハッシュドキャロット

フキノトウ

• フキノトウ味噌
• フキノトウの天ぷら

キャベツ

• キャベツの回鍋肉
• キャベツの中華サラダ

ブロッコリー

• ブロッコリーと根菜類の作りおきなます
• ブロッコリーと鶏肉の甘酢和え
• ブロッコリーと豚肉チーズのフライ
• ブロッコリーの白和え

餅

• 餅入りミネストローネ
• 餅チーズグラタン
• 餅の和風ピザ

コンニャク

• コンニャクのからあげ
• コンニャクの子まぶし

レンコン

• レンコンと干しえびのざっくり揚げ
• ヘルシーレンコンつくね

サツマイモ

• サツマイモとリンゴのおやつ春巻き
• サツマイモの簡単味噌田楽
• お月見だんご
• いが栗ぼうず揚げ

米

• ライスミルクパンケーキ
• ライスミルクで作る 濃厚黒ゴマムース
• とうがらし味噌
• 野菜麻婆

オクラ

• オクラの花丸焼き
• オクラと納豆のかき揚げ

スナップエンドウ

• 春の味♪簡単エビマヨ
• スナップエンドウのベーコン炒め
• スナップエンドウのサラダ
• スナップエンドウのギョウザ

ジャガイモ『忍馬鈴薯（にんじゃがぁ）』

• ジャガイモのきんぴら
• ジャガイモのオープンオムレツ
• ジャガイモチーズ餅
• ワサビ入り簡単ポテトサラダ

青ネギ

• 青ネギたっぷり春巻き
• 青ネギとシーチキンのすき焼き風

白ネギ『忍葱（しのぶねぎ）』

• 忍葱のベーコン巻き
• 忍葱のすきやき風
• 忍葱のトロトロ豚巻き
• 忍葱のわさびマヨ和え

牛乳

• 牛乳かん
• タラのミルク煮
• 忍葱の和風グラタン
• 牛乳寒天

コマツナ

• コマツナのパウンドケーキ
• コマツナの白味噌和え
• コマツナのみぞれ鍋

白菜

• 白菜のシュウマイ
• 白菜のお好み焼き
• あったか焼きそば
• カルシウムたっぷりサラダ

ダイコン

• 麻婆ダイコン
• ダイコンとサーモンのマリネ
• 大根のオシャレな酢の物
• 大根のカレー煮

サトイモ（忍之里芋）

• サトイモとイカの煮物
• サトイモのコロッケ
• サトイモまんじゅう
• サトイモの味噌田楽

そうめんかぼちゃ（金糸瓜）

• そうめんかぼちゃの酢みそ和え
• そうめんかぼちゃの天ぷら
• そうめんかぼちゃのサラダ
• そうめんかぼちゃの甘辛炒め

水口かんぴょう

• 水口かんぴょうの煮しめ
• 水口かんぴょうのカルボナーラ
• 水口かんぴょう絵巻
• 水口かんぴょうのソーダゼリー
• かんぴょうとインゲンの卵とじ
• かんぴょうと青トウガラシのおかず味噌

キュウリ

• ビールキュウリ
• キュウリの肉みそ炒め
• きゅうりでシュウマイ
• 麻婆きゅうり

タマネギ・忍玉真丸（にんたままんまる）

• 新タマネギとトマトのサラダ
• 新タマネギのバーグピカタ
• タマネギと鮭のマリネ
• タマネギのステーキ
• 新タマネギのカツフライ
• 新タマネギの中華風酢の物

トマト・忍美蕃茄（しのびとまと）

• トマトのジューシーバーグ
• トマトのジャージャー麺
• トマトのリゾット風チャーハン
• トマトと豚肉の生姜焼き

ピーマン（忍美青椒）

• 簡単チンジャオロース
• ピーマンのヘルシーつくね
• ピーマンの和え物
• ピーマンのおから詰め
• イタリアンとんぺい焼き
• ピーマンの肉そぼろ炒め

ニラ

• ニラとモヤシの炒め物
• ニラのチヂミ

エンドウマメ

• 豆ごはん
• エンドウマメのパリパリ揚げ

菜の花（鮎河菜）

• 菜の花のマヨ味噌和え
• 菜の花のサクサク揚げ
• 春のフライ
• 菜の花のキッシュ
• 菜の花の白和え
• 菜の花とニンジンの油揚げ巻き

タケノコ

• タケノコの酢の物
• 簡単　中華炊き込みご飯
• タケノコと油揚げのぬた　山椒風味
• タケノコ入りシューマイ
• タケノコとアボカドのバケット
• タケノコの春巻き

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