今回は、秋に収穫できるショウガの栽培方法をご紹介します。

 【ほ場の準備】

植え付ける2週間前に、1㎡あたり苦土消石灰を100～120ｇ、発酵牛糞を3㎏、BMようりんを30ｇ施用し深く耕す。その1週間後に化成肥料を1㎡あたり120ｇ施し、畝を作る。

【植え付け（4～5月頃）】

種ショウガは、しっかりした芽があって皮にハリがあり、丸く膨らんでいるものを選ぶ。大きいものは芽が3～4個ほど付くように手で割る（一片の目安は80g前後）。植え付けは、芽が上になるようにして10cm間隔で並べ、土が少し盛り上がるように覆土する。

【追肥・土寄せ】

1回目の追肥は6月上旬、2回目は8月中旬までにそれぞれ1㎡あたり30ｇ施し、軽く土寄せする。ショウガは高温多湿を好み乾燥に弱いので、梅雨が明けて高温になり乾燥してきたらしっかりと水をやり、梅雨明け後には敷ワラをして乾燥を防ぐ。

【収穫（10月～）】

ショウガは収穫時期によって呼び名が変わり、好みの時期に収穫する。

・筆ショウガ…新芽の葉が3～4枚開き、根がまた肥大していないもの。

・葉ショウガ…葉が5～6枚の頃で、根が少し太ったもの。

・根ショウガ…十分に根が肥大したもの。葉が黄色くなり始めた頃から収穫を始め、降霜前までには収穫し終える。