ほ場の準備
植え付け30日程前に１㎡当たり堆肥を２㎏、植え付け10日程前に１㎡当たり苦土消石灰を１５０ｇと有機化成肥料「紅（くれない）」を１００ｇ施用しておきます。うね幅は４条植えで１５０㎝を基準とします。
植え付け
深植えにならないように、深さ２㎝程度に植え付けます。条間は20㎝、株間は12㎝前後とします。
追肥
１㎡当たり化成肥料「琥こ 珀はく」を約30ｇ、２〜3回施用します。１回目は12月下旬、２回目は２月上旬、3回目は3月１０日を目途に施用し、浅く中耕しておきます。追肥が遅くなると貯蔵中に腐りやすくなるので気を付けましょう。
※ 早生品種の場合は、3回目の追肥の量を減らすか、施肥しないでください
病害虫防除
べと病に注意しましょう。特に、冬から春にかけて温暖多雨の条件下で多発するので排水に努め、養分が不足したり、過剰にならないよう施肥量を守りましょう。薬剤の予防的な散布も有効です。
収穫・貯蔵
地上部が80％程度倒伏した頃に収穫します。２～３日間、晴天が続いた後に抜き取り、半日ほど乾燥させてから、風通しの良い日陰につるして貯蔵します。
