ほ場の準備

　植え付け30日程前に１㎡当たり堆肥を２㎏、植え付け10日程前に１㎡当たり苦土石灰を１５０ｇと化成肥料「紅くれない」を１００ｇ施用しておきます。うね幅は４条植えで１４５㎝を基準とします。

植え付け

　深植えにならないように、深さ２㎝程度に植え付けます。条間は20㎝、株間は12㎝前後とします。

追肥

　１㎡当たり化成肥料を約30ｇ、２回施用します。１回目は12月中旬、２回目は２月上旬から３月上旬までに施用し、浅く中耕しておきます。追肥が遅くなると貯蔵中に腐りやすくなるので気を付けましょう。

病害虫防除

　べと病やさび病に注意しましょう。特に、冬から春にかけて温暖多雨の条件下で多発するので排水に努め、養分が不足したり、過剰にならないよう施肥量を守りましょう。薬剤の予防的な散布も有効です。

収穫・貯蔵

　地上部が80％程度倒伏した頃に収穫します。２～３日間、晴天が続いた後に抜き取り、半日ほど乾燥させてから、風通しの良い日陰につるして貯蔵します。