～低カロリーでダイエットにも最適！～

　そうめんかぼちゃ（金糸瓜）は、その名の通り加熱すると糸状にほぐれることが特徴。クセがなく、シャキシャキとした食感が楽しいカボチャです。ちなみに英語ではスパゲティ・スカッシュ（＝スパゲティ瓜）と呼ばれています。

　カボチャの一種ではありますが、とても低カロリーで、可食部100gあたりのカロリーは約24キロカロリーしかありません。また、カリウムが豊富に含まれ、ビタミン類やミネラル類、食物繊維なども含まれているため、ダイエット中の方には嬉しい食材です。

　選ぶ際は、色ムラや傷が少ないものを選びましょう。色は、やや薄緑がかったものから黄色っぽいものまであり、黄色いほど熟しているサインです。すぐに食べないなら薄緑のものを買って追熟させ、すぐに食べるなら黄色のものを選ぶようにしましょう。また、ずっしりと重みがあり、軸の付け根がきゅっと星状にしまったものが良いです。

　丸々の場合は冷暗所で保存し、切ったものはぴったりとラップをしてから冷蔵庫に入れ、なるべく早く食べ切りましょう。

　クセがなくいろんなジャンルの料理で使うことができるので、さまざまな味付けでシャキシャキの食感を楽しんでみてください。